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酸菜白肉的做法步骤

酸菜白肉的菜谱图片
更新于:2018-04-16
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食材明细

酸菜白肉的做法详细步骤

第1步
锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时;
将煮好的五花肉放凉,切薄片备用;
第2步
酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可。

酸菜白肉的做法小贴士

1.五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻;
2.要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉,热着切不好切。我因为要拍照,没时间放凉,所以切得还不够薄。个别吹毛求疵的人就不要跟我讨论刀工了,不服气你就跟我比比,我肯定比你切得好;
3.酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了;
4.酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切,必须滴;
5.把片好的酸菜码在一起再切细丝;
6.做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究;
7.吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!绝对地道的东北味!

酸菜白肉的营养分析

上一道菜:东北粘豆包的做法[图文]
下一道菜:香橙优格克林姆的做法[图文]

酸菜白肉评论内容

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