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香酥鲫鱼的做法步骤

更新于:2018-05-04
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食材明细

香酥鲫鱼的做法详细步骤

1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净;
2. 葱姜洗净,分别切段、片备用;
3. 鲫用盐、料酒、甜酒酿、姜片、葱段腌渍入味;
4. 干辣椒切成小段备用;
5. 将酱油、白糖、味精、醋、香油对成味汁备用;
6. 锅内倒油烧至七成热,下鲫鱼炸至金黄酥脆时捞出沥油;
7. 锅内留少许余油,放干辣椒段、花椒粒炒香;
8. 再放入姜片稍煸后,放入炸酥的鲫鱼和葱段,烹入对好的味汁,翻匀即可。

香酥鲫鱼的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

香酥鲫鱼的营养分析

香酥鲫鱼视频在线观看:

上一道菜:香酥笋鸡的做法

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