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春节养护肠胃的大蒜泡椒焖鲇鱼的做法步骤

春节养护肠胃的大蒜泡椒焖鲇鱼的菜谱图片
更新于:2018-01-28
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食材明细

春节养护肠胃的大蒜泡椒焖鲇鱼的做法详细步骤

第1步
先将鱼洗净,里面的筋膜取出,将头和鱼尾切断,鱼身且成等量的花刀状,不要切断。葱,姜,蒜,备好。
锅中入油,先放入大葱,葱白,生姜爆香,接着放入鱼头,鱼尾,鱼身略微煎一下。
步骤图:先将鱼洗净,里面的筋膜取出,将头和鱼尾切断,鱼身且步骤图:锅中入油,先放入大葱,葱白,生姜爆香,接着放入鱼头
第2步
鱼身煎好后取出,留鱼头鱼尾在锅中,放入泡椒和蒜头,泡椒水再次炒香。
接着加入高汤或者清水将鱼头鱼尾煮10分钟,放入鱼身,倒入花雕酒大火煮开后转小火焖15分钟。
步骤图:鱼身煎好后取出,留鱼头鱼尾在锅中,放入泡椒和蒜头,步骤图:接着加入高汤或者清水将鱼头鱼尾煮10分钟,放入鱼身
第3步
起锅时上面放一些青色杭椒,小米辣点缀,鱼汤的酸辣味更浓厚。
步骤图:起锅时上面放一些青色杭椒,小米辣点缀,鱼汤的酸辣味

春节养护肠胃的大蒜泡椒焖鲇鱼的做法小贴士

1. 鱼肉略微煎一下,熬出来的汤色会更加白和浓稠。
2.泡椒的量要掌握好,不能掩盖住鱼汤的鲜美,要两者融合在一起,多做几次就能很好的掌握了。

春节养护肠胃的大蒜泡椒焖鲇鱼的营养分析

上一道菜:意大利打卤面的做法[图文]
下一道菜:DIY西班牙海鲜烩饭的做法[图文]

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