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拔丝橘子的做法步骤

更新于:2018-03-05
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食材明细

拔丝橘子的做法详细步骤

1. 将去皮橘子册成瓣,每瓣都蘸上面粉;
2. 把鸡蛋清抽成蛋泡糊,放上干淀粉拌匀;
3. 勺内放入油,烧三四成热时,把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅黄色,倒入漏勺;
4. 勺内放入白糖和水,炒至金黄色能拔出丝时,倒入炸好的橘子,翻勺挂匀糖浆出勺即可。

拔丝橘子的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
食物相克:
橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

拔丝橘子的营养分析

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