您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 香卤牛腱面的做法

香卤牛腱面的做法步骤

香卤牛腱面的菜谱图片
更新于:2018-04-16
收藏 2229 次  /  139 人做过这道菜
分享香卤牛腱面的做法

分类标签

食材明细

香卤牛腱面的做法详细步骤

第1步
如下图准备好所有的香料(我觉得草果,八角,桂皮,花椒,小茴香,香叶,这几个不可少,其他没有就简单点也行)
香料全部放入砂锅,
步骤图:如下图准备好所有的香料(我觉得草果,八角,桂皮,花步骤图:香料全部放入砂锅,
第2步
倒入三大碗水,
放入打结的香葱和拍扁的姜块
步骤图:倒入三大碗水,步骤图:放入打结的香葱和拍扁的姜块
第3步
倒入料酒,
生抽,
步骤图:倒入料酒,步骤图:生抽,
第4步
老抽,
香醋,
步骤图:老抽,步骤图:香醋,
第5步
再放入冰糖,
最最后加入盐调味,盐不要放太多,有生抽老抽入味,而且卤水煮制过程水会变少,所以盐不能放太多。所有材料放齐后,大火煮开,转小火熬煮20分钟作于出香味
步骤图:再放入冰糖,步骤图:最最后加入盐调味,盐不要放太多,有生抽老抽入味,而
第6步
牛腱洗干净,
切两块(我再开边了,因为赶时间)
步骤图:牛腱洗干净,步骤图:切两块(我再开边了,因为赶时间)
第7步
牛腱冷水入锅焯水3-4分钟,捞出
捞出的牛腱放入卤水汁中,大火烧开,转小火卤煮2个小时,即可捞出放凉,存放在冰箱里冷藏
步骤图:牛腱冷水入锅焯水3-4分钟,捞出步骤图:捞出的牛腱放入卤水汁中,大火烧开,转小火卤煮2个小
第8步
第二天早上起来,再把牛腱放入卤水中煮开,
关火浸泡20分钟左右
步骤图:第二天早上起来,再把牛腱放入卤水中煮开,步骤图:关火浸泡20分钟左右
第9步
准备好面条,
高汤锅烧开,保持飞腾,放入面条,面条浮起继续煮十来秒左右即可捞出(这个要看面条大小而定,我的面条比较大,有的浮起即可捞出!
步骤图:准备好面条,步骤图:高汤锅烧开,保持飞腾,放入面条,面条浮起继续煮十来
第10步
牛腱捞出切片,摆在汤面上,白灼两条青菜,撒点香葱洒几滴香油即可!
步骤图:牛腱捞出切片,摆在汤面上,白灼两条青菜,撒点香葱洒

香卤牛腱面的营养分析

上一道菜:岭南小炒肉的做法[图文]
下一道菜:西芹木耳炒虾仁的做法[图文]

香卤牛腱面评论内容

加载中...