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八宝蟹饭的做法步骤

八宝蟹饭的菜谱图片
更新于:2018-05-08
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菜系及功效:粤菜

八宝蟹饭的制作食材:

青蟹2只,糯米饭4杯,香菇丁,虾米,笋丁,火腿丁各2汤匙,酒l大匙,酱油l汤匙,上汤5杯,生花生米(去皮)3汤匙,2支,粒l大匙,4片。

八宝蟹饭的做法详细步骤

①烧热油锅,爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等,并淋酒放入酱油与盐调味,再加入上汤1杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入,拌合均匀。

②将蟹剖好后,用冷水洗净,蟹身用厚刀斜切成3大片,蟹脚切除尖头,钳部拍碎一下后,仍旧排列成原来形状。

③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中,再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上,并将葱、姜散放在蟹块上,上锅用大火蒸熟(约40分钟)。

④蒸好的蟹饭端出后,捡出葱、姜,再注入2杯煮滚的上汤,洒下葱粒即可。

八宝蟹饭的营养分析

上一道菜:赛螃蟹的做法[图文]
下一道菜:沙茶炒牛肉的做法[图文]

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