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马哈鱼炖五花肉的做法步骤

马哈鱼炖五花肉的菜谱图片
更新于:2018-03-23
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食材明细

马哈鱼炖五花肉的做法详细步骤

1. 将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;
2. 大马哈鱼(三文鱼)切成长段;
3. 胡萝卜切成小方丁。
4. 将葱切段,姜切片备用;
5. 将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;
7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;
8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;
9. 放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。

马哈鱼炖五花肉的做法小贴士

制作要诀:
因为过程中要把马哈鱼炸制,所以要预备植物油500克,实耗50克。
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

马哈鱼炖五花肉的营养分析

下一道菜:骨头酥汤的做法

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