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蛋清吐司的做法步骤

蛋清吐司的菜谱图片
更新于:2018-05-04
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食材明细

蛋清吐司的做法详细步骤

第1步
高粉+牛奶+蛋清+白糖四种原材料混合均匀后冷藏过夜。
厨师机中加入冷藏好的面团、黄油和酵母、盐,开始揉面。
步骤图:高粉+牛奶+蛋清+白糖四种原材料混合均匀后冷藏过夜步骤图:厨师机中加入冷藏好的面团、黄油和酵母、盐,开始揉面
第2步
揉至完全扩展阶段,可以拉出不易破的薄膜
然后略整形揉圆进行一发
步骤图:揉至完全扩展阶段,可以拉出不易破的薄膜步骤图:然后略整形揉圆进行一发
第3步
发至2.5倍大,用手指沾干面粉戳洞,不回弹即可。
排气后分成三等份并滚圆,静止10分钟。
步骤图:发至2.5倍大,用手指沾干面粉戳洞,不回弹即可。步骤图:排气后分成三等份并滚圆,静止10分钟。
第4步
然后擀成牛舌状卷起
全部擀好后再次静止10分钟
步骤图:然后擀成牛舌状卷起步骤图:全部擀好后再次静止10分钟
第5步
顺着再擀成牛舌状,宽度和吐司盒差不多
从上往下卷起
步骤图:顺着再擀成牛舌状,宽度和吐司盒差不多步骤图:从上往下卷起
第6步
均匀放入吐司盒子内,烤箱呢让如一碗热水,吐司生坯放入烤箱进行二发。
二发八分满后取出,表面刷蛋液
步骤图:均匀放入吐司盒子内,烤箱呢让如一碗热水,吐司生坯放步骤图:二发八分满后取出,表面刷蛋液
第7步
烤箱预热180度,烤35分钟。中途上色满意后加盖锡纸,待凉即可。

蛋清吐司的营养分析

上一道菜:低脂燕麦肉松玛芬的做法[图文]
下一道菜:培根面包的做法[图文]

蛋清吐司评论内容

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