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猴头菇银鱼山药粉丝汤的做法步骤

猴头菇银鱼山药粉丝汤的菜谱图片
更新于:2018-06-01
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食材明细

猴头菇银鱼山药粉丝汤的做法详细步骤

第1步
处理食材:所以食材洗干净后,猴头菇撕成小块,青菜叶子掰开备用;
食材处理:山药切成小条,西红柿切成小块备用;
步骤图:处理食材:所以食材洗干净后,猴头菇撕成小块,青菜叶步骤图:食材处理:山药切成小条,西红柿切成小块备用;
第2步
食材处理:胡萝卜、木耳、香菇、生姜切丝,小葱切成葱花备用;
食材处理:银鱼加入料酒和姜丝腌制去腥鸡脯肉切丝加入一点点白糖,适量料酒、生抽,一点点胡椒粉,再加点食用油抓匀备用;
步骤图:食材处理:胡萝卜、木耳、香菇、生姜切丝,小葱切成葱步骤图:食材处理:银鱼加入料酒和姜丝腌制去腥鸡脯肉切丝加入
第3步
煮粉条:在处理食材的时候可以提前把粉丝洗净煮上,食材处理完毕粉丝也煮好了,用筷子一夹就断,关火捞出(不过水,喜欢筋道的也可以煮的时间短一些再过一下水),水不要倒一会做汤;
炒菜:热锅凉油,放入姜丝和花椒煸香后倒入腌制的鸡脯肉,炒至发白就可以出锅了;另起锅,热锅凉油,倒入胡萝卜丝小火炒制,炒至稍软加入木耳和香菇丝,翻炒均匀后加入一点点盐、生抽和一点点老抽(老抽也可以不加),翻炒均匀盛出备用(我把它们和鸡肉放在一起了);
步骤图:煮粉条:在处理食材的时候可以提前把粉丝洗净煮上,食步骤图:炒菜:热锅凉油,放入姜丝和花椒煸香后倒入腌制的鸡脯
第4步
炒西红柿(稍大点的锅要做汤):另起锅,热锅凉油放入西红柿小块翻炒,中小火,加入一点点白糖、盐和适量的水焖一下,西红柿出汁炒制汤汁浓稠,加入山药条翻炒一会,再加入适量盐入味后,倒入煮粉丝的汤,盖上盖子等水开后再煮一到两分钟;
做汤:煮到山药6-7成熟时,倒入炒好鸡肉和胡萝卜木耳香菇,搅拌均匀后倒入银鱼(腌制的料酒和姜丝倒掉)煮制;
步骤图:炒西红柿(稍大点的锅要做汤):另起锅,热锅凉油放入步骤图:做汤:煮到山药6-7成熟时,倒入炒好鸡肉和胡萝卜木
第5步
煮汤:再加入煮好的粉丝,拌匀煮开后放入青菜;
关火:最后尝一下味道,稍加调味后(根据个人口味,个人口味清淡就没再加入调味品哈),放入葱花和芝麻油就可以关火啦。
步骤图:煮汤:再加入煮好的粉丝,拌匀煮开后放入青菜;步骤图:关火:最后尝一下味道,稍加调味后(根据个人口味,个
第6步
汤汁很鲜甜,味道很好吃
步骤图:汤汁很鲜甜,味道很好吃

猴头菇银鱼山药粉丝汤的做法小贴士

1、做汤不要加太多水哦,看着图片里面觉得比较稠,其实吃的时候是正好的,因为里面蔬菜比较多,也不会像吃面,面会一直吸水到最后没汤了;
2、银鱼比较腥所以提前用料酒和姜丝腌制去腥,
另外放的也比较晚,放入太早会煮花的,就没什么口感了;
3、里面的食材是三个成人的量,亲们根据家人的食量可相对做加减;
4、里面的老抽可不加,有点影响汤的颜色(虽然只是在炒木耳香菇的时候放了一点点),不加的话颜色会更亮些;
5、腌制鸡肉的时候加了点食用油是为了防止炒的时候粘锅的。

猴头菇银鱼山药粉丝汤的营养分析

上一道菜:黄焖鸡的做法[图文]
下一道菜:红枣苦荞蛋糕的做法[图文]

猴头菇银鱼山药粉丝汤评论内容

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