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浓油赤酱宁波传统菜萝卜丝烧带鱼的做法步骤

浓油赤酱宁波传统菜萝卜丝烧带鱼的菜谱图片
更新于：2018-06-12
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食材明细

浓油赤酱宁波传统菜萝卜丝烧带鱼的做法详细步骤

第1步
食材，做萝卜丝带鱼的带鱼不宜太大，太厚实了鱼肉不宜炸透，萝卜不用太多，毕竟我们是自家吃，不比食堂，在萝卜丝里找带鱼。
带鱼洗净剪段，加1小勺盐抓匀了，放到外面阳台上通风晾2-4个小时，这个很重要，带鱼容易煎透不会散开
步骤图:食材，做萝卜丝带鱼的带鱼不宜太大，太厚实了鱼肉不宜步骤图:带鱼洗净剪段，加1小勺盐抓匀了，放到外面阳台上通风
第2步
找个小锅加油，必须有一定的深度，才能炸带鱼，用煎的话，绝对没有炸出来的带鱼香
炸成金黄色捞出，油锅小可以分批炸
步骤图:找个小锅加油，必须有一定的深度，才能炸带鱼，用煎的步骤图:炸成金黄色捞出，油锅小可以分批炸
第3步
萝卜去皮刨细丝，当然用手切的更好，但刀功要求高点。葱姜切细备用。
烧小半锅水，萝卜丝焯个水去个味，沥干备用。
步骤图:萝卜去皮刨细丝，当然用手切的更好，但刀功要求高点。步骤图:烧小半锅水，萝卜丝焯个水去个味，沥干备用。
第4步
热锅加少许油，爆香葱姜
加入带鱼块后，加料酒、生抽、老抽，再加一碗水
步骤图:热锅加少许油，爆香葱姜步骤图:加入带鱼块后，加料酒、生抽、老抽，再加一碗水
第5步
烧开后加萝卜丝煮5分钟
可以加少许盐调味
步骤图:烧开后加萝卜丝煮5分钟步骤图:可以加少许盐调味
第6步
最后洒把绿葱花。
吃这个菜，我家我是绝对主角
步骤图:最后洒把绿葱花。步骤图:吃这个菜，我家我是绝对主角

浓油赤酱宁波传统菜萝卜丝烧带鱼的营养分析


  • 白萝卜
    1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进...
    1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食...详细介绍
    白萝卜菜谱： 白萝卜炖排骨   牛肉面   白萝卜卷儿    更多做法>

  • 带鱼
    1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...
    一般人群均能食用1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢...详细介绍
    带鱼菜谱： 糖醋带鱼   油炸带鱼   糖醋带鱼    更多做法>
上一道菜：青椒炒肚片的做法[图文]
下一道菜：卤蹄髈（酱肘子）的做法[图文]

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