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鱼酸菜烧鸭子的做法步骤

鱼酸菜烧鸭子的菜谱图片
更新于:2018-04-19
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食材明细

鱼酸菜烧鸭子的做法详细步骤

第1步
取鲜活母鸭,宰杀,拔毛,洗净,控水取枯橘子树,点火,烧尽鸭身浮毛,洗净,控水取刀,剖开鸭腹,去内脏·鸭翘,洗净,控水
取青、红花椒取干红辣椒,掰段取生姜,洗净,控水,切片取酸菜,洗净,控水,切段
步骤图:取鲜活母鸭,宰杀,拔毛,洗净,控水取枯橘子树,点火步骤图:取青、红花椒取干红辣椒,掰段取生姜,洗净,控水,切
第2步
取母鸭,斩小块,洗净,控水
取盆,盛鸭块·姜片取盆,覆盖在盆口,双手端起,上下颠簸十分钟,直至出浆
步骤图:取母鸭,斩小块,洗净,控水步骤图:取盆,盛鸭块·姜片取盆,覆盖在盆口,双手端起,上下
第3步
取锅·铲·植物油,上灶,起火最大档次烧热
取干红辣椒段·花椒,爆香
步骤图:取锅·铲·植物油,上灶,起火最大档次烧热步骤图:取干红辣椒段·花椒,爆香
第4步
取酸菜段,爆香
取鸭块,爆炒至变色、收缩
步骤图:取酸菜段,爆香步骤图:取鸭块,爆炒至变色、收缩
第5步
取纯净水,淹鸭块没至锅沿下一指节处,封盖,大火烧沸,转中小火煨两个小时即可
装盘
步骤图:取纯净水,淹鸭块没至锅沿下一指节处,封盖,大火烧沸步骤图:装盘

鱼酸菜烧鸭子的做法小贴士

本次参厨工具皆需干净干燥
酸菜得洗去多余盐分,否则过咸
喜欢有嚼劲如我选四年老鸭,喜欢软烂点另择三月嫩鸭

鱼酸菜烧鸭子的营养分析

上一道菜:红糖枣泥蛋糕的做法[图文]
下一道菜:糖醋排骨的做法[图文]

鱼酸菜烧鸭子评论内容

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