您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 韩国料理 > 杨梅虾球的做法

杨梅虾球的做法步骤

杨梅虾球的菜谱图片
更新于:2018-06-12
收藏 1451 次  /  81 人做过这道菜
分享杨梅虾球的做法
菜系及功效:韩国料理

杨梅虾球的制作食材:

鲜大河虾600克(出虾仁200克),瘦火腿50克,猪肥肉50克,鸡蛋清50克,料酒15克,精2克,味精1克,花生油1000克(实耗60克),大葱50克,生25克,辣椒油15克,辣酱油25克。

杨梅虾球的做法详细步骤

1.将新鲜大河虾剥壳,出虾仁,漂洗干净,控净水;猪肥肉去皮,去筋膜,洗净,用刀切成细粒。 
  
2.大葱、生姜去皮,洗净,用刀拍碎,放入中,加少许清水,浸泡成葱姜水;火腿切成小粒,放入盘中,摊开,待用 
  
3.挑选去净肥膘的后腿猪皮一块,皮面向砧墩,将虾仁和猪肥膘放在肉皮上,用双刀斩成细茸,放入碗中,加少许葱姜水搅拌均匀,再加入鸡蛋清、料酒、精盐拌匀搅上劲,然后,用手挤成杨梅大小的圆子,放入火腿粒盘里,滚匀火腿粒 
  
4.炒锅上火烧热,加入花生油,烧至成五成热时,将粘满火腿粒的虾球,逐个下入油锅中,用手勺不停地翻动,炸至杨梅虾球膨胀成熟为宜,用漏勺捞出,控不平衡,立即上盘 
  
5.食用时,随带辣酱油、辣椒油各一盘,蘸食,即可

杨梅虾球的营养分析

  • 1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节...
    一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
    河虾菜谱通式炒和菜   小炒河虾   河虾粑粑    更多做法>
  • 1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和...
    一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍
    火腿菜谱金华火腿   叫花鸡   鸡蛋火腿肉夹馍    更多做法>
  • 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...
    一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
    鸡蛋清菜谱糖醋咕噜肉   芙蓉鸡蛋   兰花熊掌    更多做法>
上一道菜:拌乔麦冷粉的做法[图文]

欢迎分享您做杨梅虾球的心得,感谢您的参与!