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黑豆猫咪的做法步骤

黑豆猫咪的菜谱图片
更新于:2018-01-07
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食材明细

黑豆猫咪的做法详细步骤

第1步
全麦粉、胚芽粉+105简单和面团,高粉+水101简单和面团,密封冷藏过夜; 我因为忙别的,结果放了三天。
金像粉面团冷藏取出回温,入面包机加盐、糖;
步骤图:全麦粉、胚芽粉+105简单和面团,高粉+水101简步骤图:金像粉面团冷藏取出回温,入面包机加盐、糖;
第2步
和面10分钟,搅摔出一点尾巴的样子;
加入全麦胚芽粉面团;
步骤图:和面10分钟,搅摔出一点尾巴的样子;步骤图:加入全麦胚芽粉面团;
第3步
黑白面团和面2分钟,搅匀;
加酵母粉和面1分钟,再加油和面1分钟;
步骤图:黑白面团和面2分钟,搅匀;步骤图:加酵母粉和面1分钟,再加油和面1分钟;
第4步
这时可拉出不怎么黏手、结实的延展性膜;
加入黑豆;
步骤图:这时可拉出不怎么黏手、结实的延展性膜;步骤图:加入黑豆;
第5步
和面3分钟,至黑豆均匀分散在面团中;
面团倒在涂油的硅胶垫上(保鲜膜或保鲜袋亦可),整光滑一点;
步骤图:和面3分钟,至黑豆均匀分散在面团中;步骤图:面团倒在涂油的硅胶垫上(保鲜膜或保鲜袋亦可),整光
第6步
用硅胶垫包起面团,入烤箱,选择发酵选项; 烤箱度温计用了50度的室温温度计和猫爹的250度玻璃温度计, 室温温度计在上层显示:48度; 猫爹温度计下层显示:55度; 属正常范围啦~
发酵至2-2.5倍; 因为当时有事,就只发酵了30分钟;
步骤图:用硅胶垫包起面团,入烤箱,选择发酵选项;
烤箱度温步骤图:发酵至2-2.5倍;
因为当时有事,就只发酵了30
第7步
发酵好的面团取出称重604克,分成8个,每个75克;
双手抹油,轻挤压出空气,光滑面向外滚圆,并捏紧下部,包胚入垫锡纸的烤盘;
步骤图:发酵好的面团取出称重604克,分成8个,每个75克步骤图:双手抹油,轻挤压出空气,光滑面向外滚圆,并捏紧下部
第8步
入烤箱,选发酵项,最后发酵30分钟; 因为包胚表面有油,就没有再盖保鲜膜;
取出发酵好的包胚,盖棉布,同时烤箱预热至上火190、下火160、选热风烘烤;
步骤图:入烤箱,选发酵项,最后发酵30分钟;
    因为步骤图:取出发酵好的包胚,盖棉布,同时烤箱预热至上火190
第9步
入发酵好的包胚,烤16分钟;
用烤盘手柄取出烤盘晾冷~
步骤图:入发酵好的包胚,烤16分钟;步骤图:用烤盘手柄取出烤盘晾冷~
第10步
用钳子或石锅夹子,夹住猫咪饼干模,在燃气灶上烧红,在餐包上烫出猫咪的形状;铁签子一样夹住烧烫,烫出猫眼~
步骤图:用钳子或石锅夹子,夹住猫咪饼干模,在燃气灶上烧红,

黑豆猫咪的做法小贴士

1、可可脂、胚芽粉在淘宝有售;
2、面团搅出的扩展膜不要过薄,以免有全麦胚芽易断筋力;
3、黑豆表面要干爽些,不要水淋淋的;
4、烧烫的时候,要小心夹子把手久了也会烫!

黑豆猫咪的营养分析

上一道菜:大锅盆盆虾的做法[图文]

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