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香辣肥肠的做法步骤

香辣肥肠的菜谱图片
更新于:2018-07-25
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食材明细

香辣肥肠的做法详细步骤

第1步
肥肠我选用的是熟食店卖的卤好的肥肠,一是这样可以省去自己清理肥肠的麻烦,二是卤制后的肥肠更入味,炒出来更香更好吃。将卤肥肠切小段。
褶子椒洗净切段。辣椒最好用薄皮的褶子椒,因为尖椒皮厚,炒出来会出水,也不够辣,口感也不好。
步骤图:肥肠我选用的是熟食店卖的卤好的肥肠,一是这样可以省步骤图:褶子椒洗净切段。辣椒最好用薄皮的褶子椒,因为尖椒皮
第2步
小米椒洗净切段。小米椒比较辣,如果不是特别能吃辣的也可以选择不放小米椒,放干辣椒也可以。
葱蒜切末,姜切丝。这里我就不放切葱姜的图啦。
步骤图:小米椒洗净切段。小米椒比较辣,如果不是特别能吃辣的步骤图:葱蒜切末,姜切丝。这里我就不放切葱姜的图啦。
第3步
起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,炒出香味后下入肥肠,煸炒至肥肠微微发焦会更香。
肥肠炒的差不多了下入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,这里一定要调小火。因为大火豆瓣酱容易炒糊变苦。
步骤图:起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,炒出香味后下入肥肠,煸炒步骤图:肥肠炒的差不多了下入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,这里
第4步
豆瓣酱炒出红油后下入小米椒和褶子椒翻炒。加入适量的糖,盐,味精,鸡精,生抽,老抽,耗油。如果买的卤肥肠够咸的话就不要放盐了,这个要问你买卤肥肠的熟食店,问他们卖的肥肠有多咸。翻炒至青椒微微卷曲变色,就可以出锅啦。
肥肠出锅啦,香香辣辣,而且特别下饭。
步骤图:豆瓣酱炒出红油后下入小米椒和褶子椒翻炒。加入适量的步骤图:肥肠出锅啦,香香辣辣,而且特别下饭。

香辣肥肠的营养分析

上一道菜:丝瓜烧鲫鱼的做法[图文]

香辣肥肠评论内容

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