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酱爆豆角的做法步骤

更新于:2018-04-27
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酱爆豆角的简介及特色

色泽酱红,咸鲜醇香,味美适口。

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食材明细

酱爆豆角的做法详细步骤

1.将豆角去掉两头及老筋,洗净,切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片;大葱洗净切花;姜洗净切片;蒜洗净切末备用。
2.将豆角下入七成热油中炸透,倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油40克烧热,放入葱、蒜、姜炝锅,放入肉片煸炒至色白时,放入黄酱、料酒炒出香味,放入豆角,加白糖、精盐、鲜汤炒熟,加味精、五香粉炒匀,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

酱爆豆角的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。

酱爆豆角的营养分析

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