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椒麻浸鲈鱼的做法步骤

更新于:2018-03-26
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食材明细

椒麻浸鲈鱼的做法详细步骤

1. 将鲈鱼宰杀后,从肚子里下刀将背脊宰段;
2. 码上底味,摆放鱼盘内;
3. 葱叶加工打成茸待用;
4. 将鱼用旺火蒸至熟后取出;
5. 锅内放少许油,下葱茸炒香,加汤、花椒油、味精、盐,开后勾芡,淋在鱼身及四周即可。

椒麻浸鲈鱼的做法小贴士

制作要诀:
1. 鱼要选择鲜活的;
2. 用旺火蒸不宜过长,切勿蒸老;
3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
健康提示:
1. 鲈鱼性平味甘,含有蛋白质、脂肪、尼克酸;
2. 鲈鱼具有益脾胃、补肝肾的功效。
食物相克:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

椒麻浸鲈鱼的营养分析

  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
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  • 1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用...
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