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砂锅鳝鱼淡菜的做法步骤

更新于:2018-05-25
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砂锅鳝鱼淡菜的简介及特色

酥烂醇香。

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食材明细

砂锅鳝鱼淡菜的做法详细步骤

1. 发好的淡菜整理干净,放开水锅氽烫透,捞出;
2. 把鳝鱼宰杀后,剁4厘米长的段,下开水锅烫透,捞出,放凉水中洗净;
3. 猪肉切片;
4. 葱切段;
5. 姜切片;
6. 炒锅放在火上,打底油,烧热后,下葱段、姜片、肉片,煸炒透;
7. 添鲜汤,放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片,再倒入大沙锅内,加入精盐、味精、绍酒,用中火慢至酥烂入味;
8. 撇去浮油,撒上胡椒粉,带香菜段上桌。

砂锅鳝鱼淡菜的做法小贴士

食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

砂锅鳝鱼淡菜的营养分析

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