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石榴鸡的做法步骤

石榴鸡的菜谱图片
更新于:2018-04-12
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菜系及功效:粤菜

石榴鸡的制作食材:

鸡肉,虾肉各2两(约80克),冬菇2朵,笋1两(约40克),马蹄2粒,2片,芹菜(小)1棵,皮料:白4只,粟粉1茶匙,水4汤匙。
1/2茶匙,1/3茶匙,粟粉2茶匙,大地鱼末1茶匙,猪油或植物油1/2两(约20克),胡椒粉,麻各少许,芡汁料:水1/2杯,各1/4茶匙,粟粉1/2茶匙。

石榴鸡的做法详细步骤

1、蛋皮料同拌匀,放平底镬中煎成薄蛋皮8片,待用。

2、鸡肉及虾肉切细粒,冬菇、笋、马蹄及姜切碎,上述各料加腌料拌匀成馅料,放置10分钟。

3、芹菜用热水浸软后撕开成条,抹干备用。

4、蛋皮逐片包入馅料,用芹菜扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟。

5、芡汁料煮滚,淋上石榴鸡上即成。

心得:蛋白皮可用全蛋皮代替,制作更加容易。

石榴鸡的营养分析

上一道菜:水蛇粥的做法[图文]
下一道菜:广东泡菜的做法[图文]

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