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脂油年糕的做法步骤

更新于:2018-05-13
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菜系及功效:美味糕点

脂油年糕的制作食材:

江米粉28公斤,白砂糖13.5公斤,糖脂4.5公斤,生0.5公斤,桂花0.5公斤,玫瑰0.5公斤。

脂油年糕的做法详细步骤

制作方法如同百果年糕,只是在折糖工序之后,将面团均铺在面案上,厚度要薄些,然后将脂油均匀撒于表面,并将其卷卷,最后在面卷表面均撒桂花和玫瑰,待冷却后将长条面卷切成等长度小面卷,便为成品。

质量标准 与百果年糕相似,只是味感应有桂花、玫瑰和脂油香味,外形为卷状。

脂油年糕的营养分析

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