您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 湘菜 > 焦炸香椿芽的做法

焦炸香椿芽的做法步骤

更新于:2018-06-25
收藏 1276 次  /  80 人做过这道菜
分享焦炸香椿芽的做法

焦炸香椿芽的简介及特色

炸香椿焦香酥嫩,味道鲜美。

分类标签

食材明细

焦炸香椿芽的做法详细步骤

1. 香椿摘去根和边叶,洗净后沥干水分;
2. 用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊;
3. 将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀;
4. 将花生油烧至七成热,用筷子将香椿逐个挟入油锅,炸至金黄色捞出;
5. 将香椿重油炸焦酥,滗去油;
6. 再撒花椒粉,淋香油,巅几下后,装盘即成。

焦炸香椿芽的做法小贴士

制作要诀:
1. 调糊时,动作宜轻,避上劲起筋,成菜酥脆;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
健康提示:
香椿富含蛋白质和碳水化合物,维生素C含量最高。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

焦炸香椿芽的营养分析

下一道菜:焦炸鸡腿的做法

欢迎分享您做焦炸香椿芽的心得,感谢您的参与!