四川小吃黄醪糟的做法详细介绍

所属地区:四川小吃
工艺:其他

黄醪糟的制作材料:

糯米、酒曲各适量。

黄醪糟的特色:

槽香扑鼻,味醇爽口,沁人心肺。

教您黄醪糟怎么做,如何做黄醪糟

将糯米洗净,浸泡发涨后沥干水分,放入饭甑子内蒸熟,倒入干净的簸箕内,晾凉至28℃时,均匀地撒上酒曲和凉开水,趁热入缸,放置保持衡温的窝子内,让其自然发酵3天后,出缸即成。

黄醪糟的制作要领:

糯米用旺火速蒸,发酵要保持衡温。

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