福建小吃炒兴化粉的做法详细介绍

所属地区:福建小吃
工艺:爆炒法

炒兴化粉的制作材料:

兴化粉500克,鸡肉丝、韭黄、虾仁各100克,水发香菇25克,净冬笋50克,大葱25克,精盐15克,料酒5克,味精5克,猪骨汤250克,花生油150克。

炒兴化粉的特色:

色泽鲜艳,松韧荤香,味道鲜美。

教您炒兴化粉怎么做,如何做炒兴化粉

1.将葱、韭黄洗净,切成4厘米的段;香菇、冬笋切粗丝;虾仁放入油锅过油,捞起。

2.炒锅内加油烧热,放入葱、韭黄、香菇、冬笋煸炒,再放入鸡丝,最后将虾仁下锅颠炒几下装盆。

3.兴化粉放入沸水中汆一下捞起,放入锅内加猪骨汤用中火煮至汤汁将干时,再将锅移至旺火上,把锅内的兴化粉拨在锅边,倒入花生油烧热,再把兴化粉推向锅中,加入精盐、味精、料酒翻炒几下,装入盘内,上面排上鸡丝、虾仁等辅料即成。

炒兴化粉的制作要领:

1.辅料用旺火速炒,干香可口;

2.兴化粉煮至汤干时再炒,筋韧可口。

上一道小吃:福建小吃豆芽米粉的做法下一道小吃:福建小吃炒米粉的做法
关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 访客留言 - 网站地图
天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、特色小吃、生活百科信息服务,别忘了告诉您的朋友哟 ^_^