安徽小吃列表,安徽特色小吃   共 48 道小吃,当前在第 2 页

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  • 狗肉包子
    17043
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:捏口处满汤,馅料软嫩、鲜香,稍有胡椒辣味。
  • 材料:精面粉1000克,酵面100克,狗腿肉500克,精盐10克,葱末、姜末各20克,胡椒粉、白糖各5克,味精、食碱各适量,芝麻油50克。
  • 新麦汁
    10332
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:鲜香滑润。
  • 材料:小麦2500克,大麦、籼米各500克,面粉1500克。
  • 深渡包袱
    9615
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:馅料鲜香,汤中油重,味道鲜美。
  • 材料:精面粉500克,猪瘦肉250克,水发香菇75克,笋片125克,虾米25克,猪油渣末50克,姜末25克,葱末75克,精盐15克,酱油25克,熟猪油50克,胡椒粉少许。
  • 安徽盘丝饼
    32274
  • 做法:烙焙法
  • 特色:色泽金黄,麻香酥脆。
  • 材料:面粉1000克,酵面100克,芝麻仁70克,芝麻油50克,精盐50克,花椒15克,食碱适量。
  • 粉子饼
    23937
  • 做法:烙焙法
  • 特色:饼色乳白,质地软绵,蘸调料食之,别具风味,是淮北地区风味小吃。
  • 材料:面粉1000克,豆油、蒜泥、酱油各25克,醋、芝麻油各12.5克。
  • 徽州饼
    24252
  • 做法:烙焙法
  • 特色:色泽金黄,酥香甜润。
  • 材料:精面粉550克,白糖、芝麻油各250克,红枣400克,熟猪油25克。
  • 火烧
    76257
  • 做法:烙焙法
  • 特色:色泽金黄,外皮酥脆,内软韧,咸香鲜美。
  • 材料:面粉1000克,鸡蛋20个,咸熟猪瘦肉100克,咸熟猪油100克,酱油55克,葱末100克,菜籽油125克,葱油适量。
  • 香椿馃
    6288
  • 做法:烙焙法
  • 特色:外皮金黄酥脆,馅料鲜美。
  • 材料:面粉1000克,猪五花肉500克,腌香椿芽250克,熟猪油100克。
  • 黄豆肉馃
    10014
  • 做法:烙焙法
  • 特色:色泽金黄油亮,咬口香气扑鼻。
  • 材料:精面粉750克,芝麻仁、精盐各25克,黄豆、猪五花肉各250克,菜籽油100克。
  • 山粉圆子
    26388
  • 做法:烙焙法
  • 特色:色黑香甜,柔韧筋道,是六安地区风味小吃。
  • 材料:山粉(葛根粉)350克,猪肥膘肉200克,白糖150克,青红丝10克,桂花5克。
  • 蟹锅贴
    6210
  • 做法:烙焙法
  • 特色:麻香飘益,底面黄亮焦脆,馅嫩多汁,味道鲜美。
  • 材料:精面粉2000克,猪肉2500克,猪肉皮冻2500克,蟹肉400克,酱油500克,精盐40克,葱末10克,姜末30克,白糖20克,芝麻油400克,味精适量。
  • 蚕蛹酥
    19173
  • 做法:烘烤法
  • 特色:形似蚕蛹,色泽金黄,外酥香,内绵软。
  • 材料:面粉1000克,酵面400克,姜末25克,葱末10克,饴糖35克,精盐25克,食碱7.5克,芝麻仁4O克,熟菜籽油50克。
  • 梅干菜烧饼
    50658
  • 做法:烘烤法
  • 特色:外层酥脆,内滋润鲜香,嚼之津津有味,是屯溪地区传统风味小吃。
  • 材料:面粉1250克,酵面500克,猪肥膘肉750克,梅干菜135克,葱末40克,精盐100克,食碱15克,芝麻仁75克,饴糖50克,芝麻油100克。
  • 蒙城油酥饼
    57006
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽金黄,层层透亮,入口酥脆,香甜可口。
  • 材料:面粉2500克,净猪板油650克,精盐110克,葱白末100克,五香粉5克,饴糖750克,芝麻仁100克,熟猪油400克,芝麻油15克。
  • 脆炒面
    24096
  • 做法:爆炒法
  • 特色:面条味鲜筋道,色美香郁。
  • 材料:刀切面1000克,猪瘦肉300克,小青菜500克,熟火腿30克,熟鸡肉30克,圆葱200克,精盐10克,红辣椒20克,熟猪油400克。
  • 毛豆抓饼
    10218
  • 做法:煎帖法
  • 特色:焦脆干香,配汤佐食,鲜美可口。
  • 材料:鲜毛豆粒、猪五花肉、葛粉各150克,肉汤500克,菠菜叶15克,姜10克,精盐7.5克,芝麻油250克(耗50克),味精适量。
  • 瓠子饼
    25638
  • 做法:煎帖法
  • 特色:外焦脆,内软嫩,清香鲜美。
  • 材料:嫩瓠子1000克,糯米粉300克,面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克,水发冬菇2O克,火腿50克,鸡蛋2个,酱油20克,葱末10克,熟猪油200克,芝麻油100克。
  • 淮凤酥饼
    11025
  • 做法:煎帖法
  • 特色:外皮金黄酥脆,馅料鲜嫩味美,是淮南、凤台一带的地方风味小吃。
  • 材料:精面粉1000克,猪五花肉250克,水发香菇5O克,虾米15克,青菜心100克,黑芝麻50克,鸡蛋1个,白糖、精盐各5克,葱末、姜末、芝麻油各10克,熟猪油1500克(约耗500克),味精少许。
  • 如意卷
    13981
  • 做法:烙焙法
  • 特色:卷块呈如意形,包黄形美,香鲜可口,是徽州地区风味小吃。
  • 材料:精面粉500克,猪瘦肉100克,熟火腿25克,青菜叶250克,精盐1.5克,鸡蛋1个,熟猪油200克。
  • 示灯粑粑
    13647
  • 做法:煎帖法
  • 特色:外皮香酥,馅料鲜嫩,具有咸肉、荠菜的芳香。
  • 材料:糯米粉1000克,咸猪瘦肉、香莱、虾仁各200克,荠菜400克,酱油豆腐干5块,葱末、青蒜末各5克,熟猪油75克,芝麻油25克,菜籽油200克。
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