安徽小吃列表,安徽特色小吃   共 48 道小吃,当前在第 3 页

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  • 素锅贴
    28191
  • 做法:煎帖法
  • 特色:底面焦脆,清香爽口。
  • 材料:精面粉1000克,面粉100克,荠菜2500克,五香豆腐干16块,冬笋500克,水发冬菇300克,酱油200克,精盐10克,白糖50克,湿淀粉300克,芝麻油800克,味精适量。
  • 鸡蛋锅贴
    32610
  • 做法:煎帖法
  • 特色:色泽金黄,皮柔韧耐嚼,馅嫩味鲜,是合肥地区传统风味小吃。
  • 材料:面粉1000克,猪五花肉100克,白菜200克,鸡蛋10克,酱油35克,葱末、姜末各20克,菜籽油、芝麻油各125克,味精少许。
  • 荠菜春卷
    15459
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金红,外皮酥脆,内香鲜。
  • 材料:面粉750克,猪肉(瘦七肥四)300克,荠菜500克,精盐7.5克,酱油50克,味精1.5克,湿淀粉、稀面糊各150克,芝麻油50克,菜籽油1500克(约耗350克)。
  • 三丁酥合
    6966
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽乳白,外酥脆,内鲜美。
  • 材料:精面粉500克,猪五花肉丁250克,熟鸡肉丁10克,水发香菇丁50克,葱末、姜末各10克,精盐2.5 克,酱油35克,味精1克,湿淀粉15克,熟猪油2500克(约耗250克)。
  • 三河米饺
    37263
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,外皮微酥,质地松软,味鲜美可口。
  • 材料:籼米粉1500克,猪五花肉200克,豆腐干500克,酱油100克,精盐15克,葱末65克,姜末10克,干淀粉75克;熟猪油35克,菜籽油1500克(耗210克),味精适量。
  • 狮子头
    91485
  • 做法:炸汆法
  • 特色:形似狮子头,酥香可口。
  • 材料:面粉1000克,酵面400克,姜末50克,精盐30克,食碱50克,菜籽油2500克(约耗500克)。
  • 油炸臭干
    38040
  • 做法:炸汆法
  • 特色:豆腐干微臭,色呈褐黄,皮略起酥,配以辣椒酱、米醋食之,别有风味。
  • 材料:白豆腐干1500克,辣椒酱100克,醋50克,荠菜5000克,芝麻仁、精盐各100克,菜籽油1500克(约耗150克)。
  • 荠菜圆子
    14334
  • 做法:炸汆法
  • 特色:外皮金黄酥脆,馅料滋润鲜美,荠菜清香。
  • 材料:荠菜300克,猪五花肉500克,荸荠250克,炒糯米花粉250克,熟火腿、水发玉兰片各15克,虾米25克,水发香菇10克,鸡蛋3个,葱末、姜末各5克,酱油15克,精盐6.5克,湿淀粉25克,芝麻油25克,熟猪油1500克(约耗100克),味精少许。
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