北京小吃列表,北京特色小吃   共 118 道小吃,当前在第 2 页

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  • 北京花糕
    14121
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白,暄软香甜。
  • 材料:粳米粉1000克,豆沙馅800克,白糖250克,金糕50克,青梅、核桃仁各25克,瓜子仁、桂花各10克,发酵粉适量。
  • 藕糕
    13575
  • 做法:蒸法
  • 特色:香糯利口,甜软味美。
  • 材料:江米粉1250克,鲜藕500克,桂花15克,绵白糖350克,金糕、青梅、瓜条各35克,瓜子仁25克。
  • 榆钱糕
    9207
  • 做法:蒸法
  • 特色:白绿相间,暄软香甜。
  • 材料:发面500克,愉钱75克,食碱适量,白糖100克。
  • 江米凉糕
    39624
  • 做法:蒸法
  • 特色:软糯香甜,清凉爽口。
  • 材料:江米500克,湿沙馅500克,白糖60克,青红丝、金糕、瓜条各10克。
  • 栗子凉糕
    12597
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽微黄,软糯香甜,是北京传统小吃。
  • 材料:板栗500克,白糖300克,桂花10克。
  • 芝麻卷糕
    14877
  • 做法:蒸法
  • 特色:软糯香甜,清凉爽口,是夏季应时小吃。
  • 材料:江米、红小豆各2500克,白糖500克,芝麻200克,食碱适量。
  • 枣切糕
    46326
  • 做法:蒸法
  • 特色:粘糯香甜,枣香四溢。
  • 材料:黄米面粉1000克,大枣250克,白糖100克。
  • 紫米糕
    33852
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽紫细似血,软糯醇香。
  • 材料:紫米600克,江米400克,白糖200克,植物油100克,熟莲子、果料(瓜仁、金糕、青梅)各150克,桂花10克。
  • 山药糕
    16437
  • 做法:蒸法
  • 特色:质地细腻,清爽可口。
  • 材料:山药1500克,金糕、枣泥、土豆、白糖各500克。
  • 大蜂糕
    21081
  • 做法:蒸法
  • 特色:膨松暄软,香甜可口。
  • 材料:面粉1000克,白糖或黑糖200克,大枣80克,金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。
  • 果料糖蜂糕
    7317
  • 做法:蒸法
  • 特色:糕中孔似蜂窝,肥老碱大,暄软香甜。
  • 材料:酵面团1000克,白糖250克,食碱3克,发酵粉10克,金糕条、葡萄干各50克,瓜子仁、青梅各25克,青红丝15克。
  • 米面白蜂糕
    22083
  • 做法:蒸法
  • 特色:暄软香甜,色泽洁白。
  • 材料:大米粉500克,白糖150克,发酵粉5克,青红丝少许。
  • 碗糕
    56214
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽淡黄,暄软绵松,易于消化吸收。
  • 材料:面粉500克,白糖300克,鸡蛋250克,泡打粉20克,青红丝5克,瓜子仁15克,葡萄干25克,植物油少许。
  • 豌豆包
    12387
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白,暄软香甜。
  • 材料:面粉1000克,花豌豆400克,白糖300克,桂花20克,食碱7.5克,面肥适量。
  • 羊眼包子
    24096
  • 做法:蒸法
  • 特色:形状小巧,馅丰鲜香,味美可口。
  • 材料:面粉1000克,羊肉250克,海参、玉兰片、冬菇各50克,干贝25克,精盐6克,味精3克,芝麻油50克,葱花25克,姜末、发酵粉、料酒各适量。
  • 莜面搓鱼子
    20568
  • 做法:蒸法
  • 特色:色灰微红,利口不粘牙,微辣咸酸。
  • 材料:莜麦面500克,酱油50克,芝麻酱25克,醋、蒜汁各10克,芥末5克。
  • 驴打滚
    61671
  • 做法:蒸法
  • 特色:软糯香甜,豆香味浓。
  • 材料:江米面500克,豆沙馅400克,熟豆面150克,白糖100克,水适量。
  • 豌豆黄
    21021
  • 做法:蒸法
  • 特色:清凉爽口,香甜味美,冷食口感更佳。
  • 材料:白豌豆500克,绵白糖350克,食碱2-3克,水1500克,洋粉5克。
  • 江米藕
    24054
  • 做法:蒸法
  • 特色:藕色淡红,江米洁白,甜香软粘。
  • 材料:白嫩藕4节,江米500克,白糖150克,桂花适量。
  • 倒僧帽
    5268
  • 做法:蒸法
  • 特色:色白暄软,馅咸鲜,葱香味浓郁。
  • 材料:面粉、牛羊肉、白菜各500克,葱、姜共50克,精盐10克,黄酱75克,熟油75克,发酵粉适量。
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