北京小吃列表,北京特色小吃   共 118 道小吃,当前在第 3 页

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  • 菠菜篓
    9321
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮薄馅多,鲜香滑润。
  • 材料:面粉500克,菠菜1000克,芝麻油、黄酱、火腿各50克,粉丝100克,葱花、姜末各25克,食碱5克,植物油适量。
  • 枣荷叶
    6747
  • 做法:蒸法
  • 特色:形似荷叶,红白相间,暄甜可口,具有补血、安神的功效。
  • 材料:面粉500克,小枣150克,食碱水适量。
  • 寿桃
    40656
  • 做法:蒸法
  • 特色:形象逼真,暄软香甜。
  • 材料:精面粉1000克,白糖100克,豆沙馅1000克,发酵粉适量,食用红色素少许。
  • 豆汁
    33582
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽银灰,汁浓醇香,味酸微甜。
  • 材料:生豆汁、焦圈、辣咸菜、玉米面各适量。
  • 老豆腐
    46530
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽洁白,香辣可口。
  • 材料:豆腐粉500克,石膏35克,酱油、大蒜、芝麻酱各50克,韭菜花30克,辣椒油10克,精盐适量。
  • 绿豆汁
    27324
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:汁味浓醇,酸而微甜,营养丰富。
  • 材料:绿豆5000克,水适量。
  • 豆腐脑
    72963
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:洁白软嫩,卤色酱红,咸鲜润口。
  • 材料:黄豆500克,嫩羊肉150克,口蘑、酱油各250克,蒜蓉、辣椒油、芝麻油各50克,味精、花椒各5克,精盐20克,干淀粉250克,熟石膏粉25克,水、葱末、姜末各适量。
  • 卤炸豆腐
    20685
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:不老不嫩,鲜香可口,随芝麻烧饼食用,别有一番风味。
  • 材料:鲜豆腐500克,韭菜花、酱豆腐、辣椒油、精盐各5克,味精3克,料包1个(内装花椒、八角、砂仁各2克),葱、姜、芝麻酱各10克,卤虾油2滴,香菜2克。
  • 八宝莲子粥
    12846
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽鲜艳,香甜味美,消署解渴。
  • 材料:江米500克,莲子100克,青梅、桃仁、海棠脯、杏脯、瓜条、金糕各50克,瓜仁25克,白糖250克,桂花25克。
  • 小豆粥
    22164
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽紫红,香甜可口。
  • 材料:红小豆1000克,红糖600克,糖桂花50克,淀粉200克,食碱适量。
  • 大麦米粥
    13683
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:软滑粘糯,咬口筋道。
  • 材料:大麦米500克,江米50克,红糖200克,桂花适量。
  • 豌豆粥
    5910
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:香甜沙口,营养丰富。
  • 材料:豌豆500克,白糖200克,糖玫瑰(或糖桂花)10克。
  • 荷叶粥
    7008
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽淡绿,荷香味浓郁,清暑养胃。
  • 材料:香稻米500克,荷叶2张。
  • 小枣粽子
    14943
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:微绿黄色,细软香甜,小枣紫红剔透。
  • 材料:江米1000克,小枣、白糖各200克,苇叶、马莲适量。
  • 羊肉杂面
    43566
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:汤鲜肉香,面条软滑爽口。
  • 材料:羊肉1000克,绿豆面800克,黄豆面200克,酱油150克,精盐10克,葱段10克,姜片5克,花椒、八角各3克,香菜、酸菜各50克。
  • 面茶
    52401
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽鲜黄,细腻浓稠,醇香味美
  • 材料:糜子面1000克,芝麻酱300克,芝麻油50克,芝麻25克,精盐40克,花椒、姜粉各5克,食碱15克。
  • 杏仁茶
    17739
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:颜色洁白,杏仁香浓,细腻甜润。
  • 材料:大米400克,糯米、杏仁各100克,白糖500克,桂花酱50克。
  • 元宝馄饨
    26148
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:皮软馅嫩,汤鲜烫香。
  • 材料:面粉500克,猪肉末200克,韭菜150克,菠菜200克,酱油10克,精盐3克,芝麻油20克,醋5克、香菜各5克,紫菜1张,虾皮、葱末、姜末、味精各2克,胡椒粉少许。
  • 饸饹
    12924
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:筋韧滑爽,咸香微酸辣。
  • 材料:荞麦面350克,面粉150克,酱油、芝麻酱各50克,醋10克,蒜汁、咸胡萝卜丝各5克,芥末3克。
  • 扒糕
    64113
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:筋韧滑爽,酸辣可口。
  • 材料:荞麦面500克,酱油、醋各50克,芝麻酱150克,大蒜、咸胡萝卜各25克,芥末糊25克,辣椒油10克,精盐6克。
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