陕西小吃列表,陕西特色小吃   共 81 道小吃,当前在第 4 页

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  • 红肉煮馍
    22893
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:汤鲜味浓,肉嫩馍筋。
  • 材料:猪肋条肉5000克(约30份),馍块(馒头块)适量,水粉丝1500克,水发木耳25克,熟猪油300克,葱段、姜块各75克,蒜苗240克,花椒、八角、桂皮各15克,料酒500克,酱油1000克,精盐75克,冰糖25克(调料用量按肉量和煮馍量适当配合)。
  • 黄桂柿子饼
    46392
  • 做法:烙焙法
  • 特色:色泽金黄,粘糯柔软,甘甜芳香,风味独特。
  • 材料:面粉2000克,鲜柿子2000克,白糖500克,猪板油150克,糖桂花30克,糖玫瑰30克,核桃仁、青红丝、菜籽油各适量。
  • 陕西萝卜饼
    18924
  • 做法:烙焙法
  • 特色:软嫩酥甜,是陕西大众化小吃食品。
  • 材料:精面粉650克,白糖350克,熟猪油250克,生猪板油丁50克,萝卜丝250克,红枣25克,芝麻15克。
  • 羊肉火烧
    14985
  • 做法:烙焙法
  • 特色:色泽金黄,香脆可口。
  • 材料:面粉1000克,羊肉1500克,葱花500克,调和粉、姜粉、酱油各100克,芝麻油、味精、精盐、熟猪油各少许。
  • 石子馍
    46455
  • 做法:烙焙法
  • 特色:色泽金黄,表面凸凹不平,别具一格,油酥咸香,脆利爽口。
  • 材料:面粉500克,精盐、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶各适量。
  • 镇川干炉馍
    19944
  • 做法:烙焙法
  • 特色:色黄干香,便携耐藏。
  • 材料:面粉500克,水100-150克,精盐适量,芝麻油150克,菜籽油少许。
  • 乾州锅盔
    28197
  • 做法:烙焙法
  • 特色:色泽浅黄,皮薄中厚,表面鼓起,馍瓤酥脆,层次分明,香醇浓郁。
  • 材料:面粉5000克,酵面500克,食用碱适量。
  • 胡麻饼
    20646
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽金黄,皮酥内软,芝麻芳香馥郁。
  • 材料:面粉500克,熟猪油、芝麻、精盐、花椒粉、鸡蛋清各适量。
  • 麻辣羊肝花
    5892
  • 做法:爆炒法
  • 特色:脆嫩鲜美,麻辣可口,配馒头、烧饼食用,为陕西常用的大众小吃。
  • 材料:羊肝花1副,大葱段、花椒各50克,姜面5克,干辣椒10个,酱油、蒜片各100克,精盐25克,芝麻油150克,香菜15克,熟芝麻粉10克,湿淀粉适量。
  • 金线油塔
    36858
  • 做法:蒸法
  • 特色:形态似塔,松软绵柔,光润爽滑,油香醇厚。
  • 材料:面粉500克,猪板油200克,五香粉、精盐、葱段、甜面酱等。
  • 坛子糕
    7422
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,细软香酣。
  • 材料:软米3000克,枣泥馅1000克,熟猪油2000克。
  • 泡泡油糕
    68283
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽乳白,表面膨松,绵软甘甜,滑润爽利,入口即化。
  • 材料:面粉1000克,熟猪肉250克,白糖350克,黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。
  • 绣球饼
    9015
  • 做法:炸汆法
  • 特色:形如绣球,香甜酥脆。
  • 材料:精面粉500克,熟猪油350克,豆沙200克,白糖50克,黄桂花、青红丝各2.5克,核桃仁、冰搪各25克,玫瑰5克,香精少许。
  • 炸奶链
    8568
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,外脆里嫩,香甜可口,是冬令食品。
  • 材料:牛(羊)奶500克,鸡蛋清50克,白糖150克,湿绿豆淀粉50克,熟猪油1000克,面粉适量。
  • 酥羊肉
    14316
  • 做法:炸汆法
  • 特色:汤清味浓,肉质酥嫩,清香爽口,可配锅盔、馒头食用。
  • 材料:羊肉2500克(去骨),鸡蛋3个,淀粉200克,姜粉、精盐、花椒粉各15克,葱花、香菜各25克,熟猪油1500克,味精少许。
  • 高丽豆沙
    7704
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,甜香润滑,是著名的小吃。
  • 材料:豆沙75克,鸡蛋清4个,精面粉25克,干菱角粉30克,糖粉25克,清油(或植物油)1000克。
  • 高丽香蕉
    12876
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,糯润鲜甜,是陕西家常小吃。
  • 材料:芝麻香焦600克,豆沙100克,糖粉25克,鸡蛋清10个,干菱角粉、面粉各30克,动物油1000克。
  • 柿面糊塌
    8661
  • 做法:炸汆法
  • 特色:香甜绵软,颜色金黄。
  • 材料:精面粉、软柿子各2500克,菜籽油7500克(约耗750克)。
  • 葱椒核桃
    3714
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽淡黄,外酥里嫩,鲜香可口,营养丰富。
  • 材料:核桃仁200克,鸡蛋2个,湿淀粉、精盐、花椒、花椒粉、大葱、甜面酱、熟猪油各少许。
  • 蛋皮春段
    9786
  • 做法:炸汆法
  • 特色:外皮酥脆,馅料嫩香,色泽金黄。
  • 材料:鸡蛋25个,猪肉300克,小白菜500克,菜籽油2500克(约耗250克),姜末5克,酱油100克,味精1.5克,料酒15克,调料粉1克,精盐10克。
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