四川小吃列表,四川特色小吃   共 173 道小吃,当前在第 5 页

菜谱信息 点击次数 菜谱图片
  • 三鲜撕耳面
    8931
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽鲜艳,滑爽鲜美。
  • 材料:面粉500克,熟鸡肉、熟火腿各50克,玉兰片75克,豌豆尖、高汤、川盐、胡椒粉、味精、熟猪油各适量。
  • 牛肉荞面
    11172
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色绿味浓,咸鲜微麻。
  • 材料:荞面500克,牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水发明笋、豆油、川盐、红油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各适量。
  • 甜水面
    26868
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:咸鲜略甜,香辣并重,滑爽绵韧。
  • 材料:面粉1000克,酱油200克,红油辣椒150克,芝麻油50克,熟菜油少许,精盐15克,蒜泥50克,味精5克,芝麻酱30克。
  • 油茶
    165963
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:咸鲜微辣,酥香爽口。
  • 材料:籼米200克,糯米50克,馓子10把,酥黄豆3O克,大头菜碎末25克,芝麻粉30克,红油辣椒50克,花椒油25克,葱花30克,精盐15克,味精4克,芝麻油10克。
  • 钟水饺
    45978
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:皮薄馅嫩,微辣鲜香。
  • 材料:特级面粉250克,花椒1.5克,红油辣椒75克,蒜泥50克,猪腿去皮肉250克,姜汁15克,酱油100克,胡椒粉1克,精盐2克,味精1克,芝麻油50克。
  • 奶汤菠饺
    5574
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:汤白饺绿,皮薄馅嫩,鲜香味美。
  • 材料:精面粉150克,菠菜100克,猪肥瘦肉100克,奶汤700克,芝麻油、鸡油各少许,精盐、味精、胡椒粉、姜末、葱水各适量。
  • 郭汤圆
    5424
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽洁白,皮软绵,香甜油重,滑爽可口。
  • 材料:糯米500克,大米75克,白糖150克,红豆300克,熟猪油400克。
  • 醪糟小汤圆
    38703
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:耙糯香甜,酒香味浓郁,是冬季佳品。
  • 材料:糯米粉子500克,醪糟100克,白糖250克,食用红色素少许。
  • 赖汤圆
    12495
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:细腻柔和,皮薄馅丰,软糯香甜。
  • 材料:糯米1000克,籼米2500克,白糖500克,熟猪油175克,黑芝麻50克,面粉125克。
  • 肥肠粉
    141990
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:粉软滑烫,汤鲜味浓,肥肠耙香,是冬季佳品。
  • 材料:红苕粉750克,猪肠、猪心、猪肺、葱花、芽莱、酱油、胡椒粉、姜块、花椒、味精、红油辣椒、川盐、猪骨各适量。
  • 酸辣粉
    443175
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:味酸辣,粉嫩滑,汤鲜香。
  • 材料:红苕粉1000克,酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒粉、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒粉、芹菜末、精盐、高汤各适量。
  • 沙锅酸辣肠粉
    16779
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:咸酸带辣适口。
  • 材料:熟肥肠150克,豌豆粉丝50克,净韭菜短节30克,胡椒粉8克,红油12克,生姜片15克,高汤、川盐、鸡精、醋、熟猪油、芝麻油各适量。
  • 顺庆羊肉粉
    15717
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:鲜香无腥味,汤乳白鲜美。
  • 材料:南充鲜米粉1500克,代骨羊肉1000克,猪骨、川盐、生姜片、胡椒粒、花椒、味精、胡椒粉、红油、净香菜粒、熟猪油、芝麻油各适量。
  • 清汤抄手
    55965
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:皮薄滑爽,馅嫩咸鲜,汤色乳白,香味醇厚。
  • 材料:抄手皮100张,猪肥瘦肉500克,清汤2500克,精盐25克,胡椒粉2克,味精5克,芝麻油5克,葱末30克,生姜30克,鸡蛋1个。
  • 龙炒手
    23841
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:皮薄馅嫩,滑爽鲜香,汤浓色白。
  • 材料:精面粉500克,猪腿肉500克,鸡蛋2个,肉汤、胡椒粉、味精、姜汁、芝麻油、川盐、鸡油各适量。
  • 金钱小肠
    9678
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:咸鲜醇厚,五香浓郁。
  • 材料:小肠、卤水、川盐、红酱油、长葱段、料酒、卤药包、鸡精、生姜块、胡椒粉各适量。
  • 钵钵鸡
    60309
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:香嫩可口,汤美柔和。
  • 材料:健壮的仔公鸡1只(约200克),红油辣椒50克,花椒粉5克,精盐20克,白糖10克,味精5克。
  • 棒棒鸡丝
    9279
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:香味浓郁,麻辣柔和。
  • 材料:仔肥公鸡1只(鸡脯肉、腿肉共1000克),红油辣椒50克,芝麻酱40克,白糖20克,酱油100克,花椒粉1克,芝麻油20克,味精2克,葱白200克。
  • 糖粘花仁
    19668
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽洁白,甜香脆爽。
  • 材料:花生仁200克,白糖400克,川盐适量。
  • 怪味花仁
    9879
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:香脆化渣,兼有麻辣、咸、甜、酸、鲜、香七味。
  • 材料:盐炒花仁500克,白糖250克,姜葱汁50克,蒜茸15克,柠檬酸2克,花椒粉3克,熟细辣椒粉10克,熟芝麻粉25克,川盐5克,味精3克,色拉油适量。
分页:1 2 3 4 5 6 7 8 9  转到第
四川小吃点击排行榜Hot
关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 访客留言 - 网站地图
天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像 美食QQ群: 1286717 7835027 7834989 64605712 更多
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、特色小吃、生活百科信息服务,别忘了告诉您的朋友哟 ^_^