四川小吃列表,四川特色小吃   共 173 道小吃,当前在第 6 页

菜谱信息 点击次数 菜谱图片
  • 五香花仁
    9345
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:微咸脆嫩爽口,略带五香。
  • 材料:净花生仁300克,老姜、川盐、小茴香、八角、豆蔻、砂仁、丁香、桂皮、花椒粒各适量。
  • 醪糟蛋
    41403
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:味鲜汤甜,营养丰富。
  • 材料:鸡蛋、醪糟、白糖、红糖各适量。
  • 樟茶蛋
    5871
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:咸鲜浓香适口。
  • 材料:鸭蛋10个,茶叶50克,樟树叶200克,川盐、八角、花椒各适量。
  • 夫妻肺片
    48588
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽美观,麻辣四香,爽口醉浓。
  • 材料:牛杂(牛肉、牛头皮、牛肚、牛心等)5000克,花椒150克,花生米250克,菜油500克,豆豉250克,葱头150克,白芝麻150克,干辣椒200克,酱油1250克,芹菜花150克,八角35克,胡椒粉100克,肉桂35克,硝水100克,精盐500克,味精50克,醪糟汁100克。
  • 红灯笼卤鸭
    20292
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:味道鲜香、利骨。还可取半边砍块的卤鸭泡入红油中,15分钟后沥干红油,装盘,形成双味卤鸭。
  • 材料:净百合鸭1只(约1250克),川盐、糖色、红酱油、料酒、菜油各适量,卤药1包(桂尖100克,花椒15O克,香松75克,肉桂15克,八角、凉姜、火梗、草果、胡椒、山楂、紫草、广香各50克,三奈、豆蔻、小茴香、丁香、甘草、白芷、陈皮、砂仁各25克)。
  • 富乐在手
    3444
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:咸鲜辣香,耙糯适口。
  • 材料:净猪脚3只(约900克),由豆蔻、八角、三奈、小茴、香叶、丁香、肉桂、砂仁、草果、胡椒、花椒、干辣椒、生姜、鲜汤、川盐、糖色、红酱油、料酒各适量。
  • 冰汁红苕
    4890
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽红润,肥甜不烂。
  • 材料:红苔1000克,冰糖200克。
  • 四川薄饼
    48078
  • 做法:烙焙法
  • 特色:咸鲜微辣,脆爽适口,冲鼻带酸。
  • 材料:面粉250克,黄豆芽200克,豌豆粉丝100克,芥末40克,葱花30克,红油50克,保宁醋、酱油、川盐、味精、色拉油、芝麻油各适量。
  • 椒盐锅魁
    22026
  • 做法:烙焙法
  • 特色:酥香脆,咸香麻,四季皆宜。
  • 材料:面粉2500克,椒盐味碟1碟,菜油、川盐、苏打各适量。
  • 蛋烘糕(咸)
    13518
  • 做法:烘烤法
  • 特色:外酥脆,内松软,咸鲜味美。
  • 材料:精面粉500克,鸡蛋、猪肥瘦肉各250克,白糖300克,熟猪油、榨菜各200克,川盐、豆油、料酒、味精、胡椒粉各适量。
  • 蛋烘糕(甜)
    21837
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽金黄,外酥脆,内松软,蛋香味浓郁。
  • 材料:精面粉500克,鸡蛋250克,绵白糖300克,蜜樱桃25克,蜜玫瑰20克,红糖、蜜瓜砖、橘饼、熟芝麻、熟花生仁、熟桃仁各50克,熟猪油50克,酵面50克,水、苏打粉各适量。
  • 混糖锅魁
    16461
  • 做法:烘烤法
  • 特色:外酥内软,香甜可口。
  • 材料:面粉1000克,红糖300克,酵面100克,苏打粉适量,熟菜籽油少许。
  • 军屯鲜肉锅魁
    99498
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽金黄,外皮酥脆,内松泡起层,咸鲜味美。
  • 材料:精面粉500克,猪肉200克,猪油25克,花椒粉、川盐、大葱、芝麻、味精、酵面、食碱、菜籽油各适量。
  • 白面锅魁
    35169
  • 做法:烘烤法
  • 特色:外酥内空松,面香味浓。
  • 材料:面粉1000克,老酵面100克,小苏打粉适量,熟猪油、熟菜籽油各少许。
  • 旋子锅魁
    18915
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽金黄,咸香可口,酥纹清晰。
  • 材料:面粉1000克,老酵面200克,苏打粉、川盐、花椒粉各少许,熟猪油适量。
  • 芝麻块饼
    10674
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽微黄,酥香可口。
  • 材料:精面粉300克,熟猪油120克,白芝麻200克。
  • 葱油酥饼
    28467
  • 做法:烘烤法
  • 特色:外酥脆内甜香,葱味浓郁。
  • 材料:精面粉500克,葱油150克,白糖400克,熟芝麻100克,熟猪油适量。
  • 锅魁夹卤肉
    10701
  • 做法:烘烤法
  • 特色:锅魁外酥内软,卤肉鲜咸耙香。
  • 材料:面粉1000克,猪腿肉500克,酵面100克,苏打粉、糖汁、鸡汤、香料、料酒、川盐、姜、花椒、葱、胡椒各适量。
  • 五香干丝
    8655
  • 做法:烘烤法
  • 特色:五香味醇浓,质地柔韧,色泽深黄。
  • 材料:豆腐干300克,五香粉、川盐、红酱油、芝麻油各适量。
  • 烤鱼片
    97659
  • 做法:烘烤法
  • 特色:咸鲜微带辛辣,质地无刺适口。
  • 材料:活草鱼1尾(约1000克),白胡椒粉、川盐、郎酒、姜葱浓汁、色拉油各适量。
分页:1 2 3 4 5 6 7 8 9  转到第
四川小吃点击排行榜Hot
关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 访客留言 - 网站地图
天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像 美食QQ群: 1286717 7835027 7834989 64605712 更多
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、特色小吃、生活百科信息服务,别忘了告诉您的朋友哟 ^_^