四川小吃列表,四川特色小吃   共 173 道小吃,当前在第 8 页

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  • 眉毛酥
    6816
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽淡黄,形态美观,酥香化渣。
  • 材料:精面粉500克,豆沙馅400克,熟猪油130克,菜籽油适量。
  • 三角酥
    9132
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽洁白,味甜酥香。
  • 材料:精面粉500克,白糖150克,芝麻仁、核桃仁各25克,瓜子仁、花生仁、松子仁各20克,熟面粉50克,熟猪油300克,菜籽油适量。
  • 玉带酥
    5442
  • 做法:炸汆法
  • 特色:形似玉带,色泽粉红,香甜酥松,入口化渣。
  • 材料:清面粉500克,白糖200克,花生仁、芝麻、核桃仁、熟面粉各50克,熟猪油275克,食用红色素少许,菜籽油适量。
  • 龙眼酥
    8523
  • 做法:炸汆法
  • 特色:形似龙眼,色泽淡黄,酥香化渣。
  • 材料:精面粉500克,白糖200克,芝麻30克,芝麻酱25克,蜜樱桃10颗,熟猪油250克,熟面粉、菜籽油各适量。
  • 层层酥
    17151
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽洁白,层多香甜,入口化渣。
  • 材料:精面粉500克,白糖、蜜玫瑰各150克,熟猪油200克,食用红色索少许,熟面粉50克,菜籽油适量。
  • 慈姑枣泥饼
    4386
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽淡黄,外酥内嫩,香甜爽口。
  • 材料:慈姑500克,干糯米粉50克,白糖粉50克,蜜枣150克,蜜玫瑰25克,熟猪油、菜籽油各适量。
  • 火腿洋芋饼
    8121
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,外酥内嫩,鲜咸可口。
  • 材料:洋芋500克,面包粉100克,猪肥瘦肉100克,熟火腿75克,葱白25克,鸡蛋2个,菜籽油、熟猪油、川盐、料酒、酱油、芝麻油、味精、胡椒粉、花椒粉各适量。
  • 重阳菊花饼
    6783
  • 做法:炸汆法
  • 特色:形色美观,味甜香酥,入口化渣。
  • 材料:精面粉500克,熟猪油300克,白糖200克,白菊花10朵,食用红色素少许,熟面粉、菜籽油各适量。
  • 玫瑰苕饼
    5313
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,外酥香,内软嫩,香甜可口。
  • 材料:红苕500克,豆沙馅200克,玫瑰50克,面包粉100克,鸡蛋1个,熟猪油250克。
  • 仔面焦饼
    13830
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,清香酥脆,咸鲜微麻。
  • 材料:面粉500克,牛肉200克,菜籽油200克,姜、花椒、葱、精盐、白酒、醪糟汁、味精各适量。
  • 三义园牛肉焦饼
    9081
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽棕红,外酥里嫩,咸鲜微麻,入口化渣。
  • 材料:面粉500克,牛肉250克,食碱10克,豆瓣50克,菜籽油250克,牛油100克,醪糟汁75克,精盐、豆腐乳汁、酱油、葱花、姜末、花椒末、豆豉、五香粉各适量。
  • 芝麻萝卜饼
    13803
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽淡黄,外皮酥松,鲜香微麻。
  • 材料:精面粉500克,萝卜500克,猪瘦肉150克,熟猪油140克,白芝麻仁100克,葱、花椒粉、川盐、料酒、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油各适量。
  • 鲜花饼
    19506
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽鲜艳,味香酥甜,尤为适合老年食用。
  • 材料:精面粉500克,白糖300克,鲜茉莉花20克,熟猪油125克,食用红色素少许,菜籽油适量。
  • 洋芋饼
    75834
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,外酥内嫩,咸鲜味美。
  • 材料:洋芋500克,猪肥瘦肉150克,熟火腿50克,葱白25克,鸡蛋液50克,面包粉100克,熟菜籽油1000克(耗50克),熟猪油50克,酱油50克,精盐5克,芝麻油3克,味精2克,料酒5克,花椒粉少许。
  • 白糖酥饺
    22731
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,外酥内糯,香甜可口。
  • 材料:糯米500克,白糖100克,菜籽油适量。
  • 三鲜酥饺
    10149
  • 做法:炸汆法
  • 特色:形似树叶,色泽金黄,酥松咸鲜。
  • 材料:精面粉500克,肥瘦肉100克,火腿、冬笋、口蘑各50克,葱白少许,鸡蛋1个,熟猪油225克,胡椒粉、味精、川盐、豆油、芝麻油、湿豆粉、料酒各适量。
  • 酥皮鸡饺
    9342
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽鸭黄,皮酥化渣,味微鲜咸。
  • 材料:精面粉500克,鸡脯肉200克,冬笋70克,口蘑75克,葱白、川盐、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒、豆油、蛋清豆粉各适量,熟猪油140克。
  • 玫瑰苕丸
    4491
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色浅红,质酥脆,味甜香。
  • 材料:红苕500克,净鲜玫瑰花瓣50克,白糖100克,汤圆粉子100克,色拉油适量。
  • 五香牛肉松
    17304
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽嫩黄,味道鲜香,疏松化渣。
  • 材料:牛臀尖肉600克,生姜25克,葱白段50克,料酒50克,五香粉、味精、芝麻油、色拉油、川盐各适量。
  • 麻辣牛肉干
    125553
  • 做法:炸汆法
  • 特色:麻辣干香,咸鲜回甜,酥脆化渣。
  • 材料:上等牛腿肉1000克,辣椒粉30克,熟芝麻10克,花椒粉15克,胡椒粉5克,红油25克,八角粉少许,川盐、白糖、芝麻油、菜籽油、味精、生姜块、长葱段、料酒、鲜汤各适量。
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