新疆小吃甜烤馕的做法详细介绍

所属地区:新疆小吃
工艺:烘烤法

甜烤馕的制作材料:

精面粉500克,白糖、花生油各75克,嫩酵面(面肥)50克,苏打粉2克。

甜烤馕的特色:

色泽金黄,松软可口。

教您甜烤馕怎么做,如何做甜烤馕

1.将精面粉放入盆内,加嫩酵面及白糖、花生油、苏打粉及150克水揉成面团,盖上湿布饧15分钟。

2.饧好的面团用手揉成长条,摘成10个面剂,揉成圆形,上面抹上油,两个合在一起即成烤馕生坯。

3.烤馕生坯按扁,用大拇指从圆窝处往外按成直径约1厘米大小的圆窝,再用带尖的工具在馕的中间扎几个透眼。

4.用手从馕底部托起,改成圆形放入盘内,用220-230℃的炉温烘烤12-14分钟即可出炉。

甜烤馕的制作要领:

1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;

2.按生坯圆时不要按透。

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