河南小吃粘面墩的做法详细介绍

所属地区:河南小吃
工艺:煎帖法

粘面墩的制作材料:

黍子面粉、红枣各2500克,白糖500克,玫瑰糖5O克,植物油250克。

粘面墩的特色:

外焦里嫩,粘甜适口。

教您粘面墩怎么做,如何做粘面墩

1.将黍子面粉用清水和成面团,做成窝窝头上笼蒸熟,取出晾凉,蘸清水用手轧碎,和成软硬适度的面团。

2.红枣淘净煮熟,捞出过罗除去皮,加入白糖调搅成枣泥。

3.熟黍子面团放在案板上(先均匀地抹上一层水),摘成25克一个的面剂,按成圆皮,放入枣泥馅,捏成包子,随手按成扁圆形面墩。

4.平底鏊用微火烧至四五成热,抹上油,将包好的粘面墩放上,煎至柿黄色即成。食时撒上玫瑰糖即可。

粘面墩的制作要领:

油煎时不宜用旺火,以免焦煳。

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