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豌豆尖的营养知识详细介绍

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别名:豌豆苗、龙须豌豆苗

使用提示:每次约100克

豌豆尖图片

豌豆尖知识介绍:

豌豆尖,豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,是有土栽培,是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。

豌豆尖营养分析:

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

豌豆尖补充信息:

1. 豌豆芽苗茎叶柔嫩,水分含量高,需密封保存。
2. 大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗,利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。

豌豆尖适合人群:

一般人群均可食用
尤其适用于热性体质的人食用。

豌豆尖食疗作用:

豌豆尖味甘、性寒、凉;
具有清热解毒的功效。

豌豆尖做法指导:

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。

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