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辣椒酱的介绍

辣椒酱的做法大全 - 辣椒酱的营养价值与功效

辣椒酱以四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。

紫金是广东省韶关地区的一个县,那里的辣椒酱很出名,味道很独特好吃,称为“紫金酱”。
紫金椒酱,创办于清乾隆三十六年(1771年),是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成,风味独特、营养丰富。

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