一般人群均可食用。适宜【肺热咳嗽,咽喉痛,泄痢】之人食用。
凡【脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人】忌食皮蛋。
1 准备去皮鸭子，生姜。
2 把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切块。
3 准备好麻油，香菇，八角，葱，姜去皮切片。
4 锅烧开水后放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。
5 锅热，放入麻油，放入生姜煸至表皮发黄。
6 放入鸭块煸炒。
7 炒至脱水出油，鸭肉微黄，加入香菇，八角，葱结。
8 加入适量的水烧开。
9 取炖锅，把所有食材都倒进去炖锅里面。
10 加米酒盖上盖子炖至1.5小时。
