1蒜苔切段 蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。
2红椒切段 再将需要用到的红椒切小段。
3把腊肉放入蒸锅 把腊肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟取出。
4腊肉顶刀切片 将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
5葱切片 姜切片 葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
6锅内加入清水 锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
7放入腊肉 将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
8大火爆香 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
9放入蒜苗 然后放入蒜苗500克。
10依次放入盐味精 依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
11倒入清水 然后加20克清水。
12翻炒 下腊肉，翻炒。
13勾芡 用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下。
