未知
未知
1去壳 先将清洗干净的蟹去壳。
2斩 摘除不要的心肺、腮部。将蟹身斩大件。
3蘸淀粉 蟹块蘸淀粉封口。
4炸 起油锅，用中火将蟹件炸至上色。捞出备用。
5制酱汁 取一口小汤锅，倒入净水，再分别加入番茄酱，是差拉酱，鱼露，糖。
6搅拌 搅拌匀，煮沸后关火。倒出备用。
7煸炒 热锅起油，先下红葱头碎，蒜末，姜末，香茅碎煸炒出香味。
8炒桑巴酱 加入红辣椒碎，桑巴酱炒匀。
9放入蟹件 放入炸过的蟹件，翻炒。
10倒入酱汁 淋一点料酒，倒入事先熬好的调味酱汁。
11焖煮 兜匀后，盖上盖子焖煮5分钟。
