一般人群均可食用。更适宜【中老年人、青少年】。,
【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎】感染者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。
1 泡好洗净，放入清水中煮，待水开，立马捞锅中浮沫与渣质。必须有耐心，直到浮沫与渣质撇完，水清止。
2 浮沫渣质撇净后，陆续放入准备的备料，料酒、花椒、姜、海椒干、大料。要想肉嫩好吃，盐在炖好前40分钟放。
3 香菇。备用。
4 山药。备用
5 炖1小时左右，放入香菇炖。出锅前提前30分钟放盐与山药。
6 要想吃辣，可用小米椒调料，蘸吃。
7 调和好的蘸料。成分：小米椒、酱油、盐、味精。
