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经典广式茶点咸甜鲜香的腊味萝卜糕的做法步骤

经典广式茶点咸甜鲜香的腊味萝卜糕的菜谱图片
更新于:2017-11-17
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食材明细

经典广式茶点咸甜鲜香的腊味萝卜糕的做法详细步骤

第1步
白萝卜2根(不大~横截面直径大约3CM)去皮切丝
加水煮至透明变软后捞出~挤去水分备用(不要挤得太干)
步骤图:白萝卜2根(不大~横截面直径大约3CM)去皮切丝步骤图:加水煮至透明变软后捞出~挤去水分备用(不要挤得太干
第2步
香菇4朵泡发后切丁备用
广式腊肠2根同样切丁
步骤图:香菇4朵泡发后切丁备用步骤图:广式腊肠2根同样切丁
第3步
炒锅放一点点底油~加腊肠丁翻炒至微微透明
加入萝卜丝和香菇翻炒,加盐3-4茶匙调味后离火~炒好的这些菜我称了一下共约360G
步骤图:炒锅放一点点底油~加腊肠丁翻炒至微微透明步骤图:加入萝卜丝和香菇翻炒,加盐3-4茶匙调味后离火~炒
第4步
往炒好的菜中加粘米粉180G,澄粉54G和1小撮五香粉
搅拌一下让菜和粉类分布均匀
步骤图:往炒好的菜中加粘米粉180G,澄粉54G和1小撮五步骤图:搅拌一下让菜和粉类分布均匀
第5步
冲入405G开水搅拌均匀(这是一个传统做法叫做冲浆的过程~应该是为了让淀粉糊化)再倒入凉水135G搅拌均匀,备用~
容器中抹猪油防粘~这些量我用了两个大约25X15的玻璃盒
步骤图:冲入405G开水搅拌均匀(这是一个传统做法叫做冲浆步骤图:容器中抹猪油防粘~这些量我用了两个大约25X15的
第6步
倒入调好的面浆,放入已经烧开了水的蒸锅中大火蒸30分钟
蒸好以后取出放凉~(容器和用量不一样也许时间也不一样~总之熟透就行)
步骤图:倒入调好的面浆,放入已经烧开了水的蒸锅中大火蒸30步骤图:蒸好以后取出放凉~(容器和用量不一样也许时间也不一
第7步
用勺子沿着容器内壁轻轻拨弄就可以完整取出
做这些可以吃好几顿~吃之前切成厚块(我试过煎薄片~那种因为把腊肠里的盐分都煎出来了~感觉偏咸~厚块则不会)
步骤图:用勺子沿着容器内壁轻轻拨弄就可以完整取出步骤图:做这些可以吃好几顿~吃之前切成厚块(我试过煎薄片~
第8步
平底不粘锅中倒少许油~放入切好的萝卜糕煎至两面金黄即可
步骤图:平底不粘锅中倒少许油~放入切好的萝卜糕煎至两面金黄

经典广式茶点咸甜鲜香的腊味萝卜糕的做法小贴士

萝卜糕是我特别爱吃的一款茶点~咸香软糯~
不过这不是我的家乡特产~是广州妞大包家的传统做法~真是十分感谢包妈~

蒸出来的萝卜糕直接吃就很好吃~煎过以后更香
重口味如我~有时还弄些沙茶酱~一口下去幸福感爆棚

做得分量不小~我家娘亲跟我一块儿连吃了好几天~
每天厚着脸皮问她:萝卜糕还吃吗~居然也欣然同意!
吃几天也不腻~对于一款油脂不少还容易饱腹的食物来说实属不易
实在是太合我家的胃口~我们愿意给予萝卜糕同学这种至高的赞美!

经典广式茶点咸甜鲜香的腊味萝卜糕的营养分析

上一道菜:栗子乌鸡汤的做法[图文]
下一道菜:栗子烧鸡腿的做法[图文]

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