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酱牛肉的做法步骤

酱牛肉的菜谱图片
更新于:2018-06-09
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食材明细

酱牛肉的做法详细步骤

第1步
牛腱子肉洗干净,切大块,放凉水锅里焯水,再用清水洗净浮沫。
将洗净的牛肉再次放入冷水锅备用。
步骤图:牛腱子肉洗干净,切大块,放凉水锅里焯水,再用清水洗步骤图:将洗净的牛肉再次放入冷水锅备用。
第2步
准备好葱姜,肉蔻,香叶,小茴香,花椒,大料,良姜等。
锅内放油,油热后倒入准备好的葱姜,炒出香味后加其他调料一起炒,加一些十三香。
步骤图:准备好葱姜,肉蔻,香叶,小茴香,花椒,大料,良姜等步骤图:锅内放油,油热后倒入准备好的葱姜,炒出香味后加其他
第3步
加适量的盐,生抽,老抽。
将炒好的调料倒入盛牛肉的冷水锅,搅拌均匀,看汤的颜色,如果颜色浅就再加点老抽。
步骤图:加适量的盐,生抽,老抽。步骤图:将炒好的调料倒入盛牛肉的冷水锅,搅拌均匀,看汤的颜
第4步
大火烧开,撇净浮沫,尝尝汤的咸淡,口感应略咸些。
小火慢炖两小时,用筷子扎一下牛肉,扎进去之后,往上提筷子,如果牛肉随着筷子起来了就是时间不够,如果筷子一提就出来了,那火候就够了。
步骤图:大火烧开,撇净浮沫,尝尝汤的咸淡,口感应略咸些。步骤图:小火慢炖两小时,用筷子扎一下牛肉,扎进去之后,往上
第5步
捞出牛肉,凉凉。
切片,上盘。可根据喜好选择是否加蒜末,或者蘸蒜汁吃。慢慢享用吧!够吃好几顿的了!炖牛肉的汤可以留着做牛肉面!
步骤图:捞出牛肉,凉凉。步骤图:切片,上盘。可根据喜好选择是否加蒜末,或者蘸蒜汁吃

酱牛肉的营养分析

上一道菜:参菌乱炖的做法[图文]

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