您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 川菜 > 羊杂汤的做法

羊杂汤的做法步骤

更新于:2018-06-25
收藏 5112 次  /  204 人做过这道菜
分享羊杂汤的做法

分类标签

食材明细

羊杂汤的做法详细步骤

1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;
2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净;
3. 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;
4. 锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫;
5. 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;
6. 然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内;
7. 上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。

羊杂汤的做法小贴士

制作要诀:
1. 选用原料一定要新鲜,要去净血水;
2. 原料及锅要洗净,否则汤色差;
3. 原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁差。
健康提示:
1. 鲜羊肉脏有蛋白质,脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等;
2. 具有补肝肾、健脾胃的功效;
3. 萝卜含有维生素B、维生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

羊杂汤的营养分析

  • 1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进...
    1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食...详细介绍
    白萝卜菜谱白萝卜炖猪排骨   拌海蛰皮   白萝卜生姜汁    更多做法>
  • 羊肚味甘、性温,入脾、胃经;具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效;用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。...
    一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚...详细介绍
    羊肚菜谱全爆   鸡皮烧羊肚菌   油爆羊肚领    更多做法>
  • 1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;2、羊肝中富含维生素B2,维生素B...
    一般人群均可食用1. 适宜患有夜盲症(雀目),眼干燥症,青盲翳...详细介绍
    羊肝菜谱羊肝排叉   爆炒羊肝   原油爆羊肝    更多做法>

欢迎分享您做羊杂汤的心得,感谢您的参与!