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雞肉滷味的做法步骤

更新于:2018-04-30
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菜系及功效:港台菜

雞肉滷味的制作食材:

大雞腿,1隻,雞翅,2隻,雞肫,8個,麻,少許,辣椒,酌量,蔥花,少許,滷汁料:醬,1/3瓶,老薑,1塊,蔥,4支,米酒,1/2杯,冰糖,4兩,鹽,少許,八角,3粒,木瓜粉(或嫩精粉),1小匙。

雞肉滷味的做法详细步骤

(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀,讓滷汁味能很快入味。 

(2)燒1鍋開水,將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後,立即撈起。將血水倒掉,重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料,以大火煮開,轉小火再燜1小時。 

(3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花,更添美味。

雞肉滷味的营养分析

上一道菜:基隆鸡卷的做法
下一道菜:麻油雞湯的做法

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