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片皮鸭的做法步骤

片皮鸭的菜谱图片
更新于:2018-05-10
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片皮鸭的简介及特色

皮脆肉嫩,入口肥香,单饼包食,味香爽口。

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食材明细

片皮鸭的做法详细步骤

1. 炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用;
2. 炒锅放旺火上,下油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉熟,捞出沥干油,用小刀将鸭皮连鸭肉片下,切成片装盘内;
3. 用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。

片皮鸭的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备熟植物油750克。

片皮鸭的营养分析

  • 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...
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