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青豆虾仁包的做法步骤

更新于:2018-05-26
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食材明细

青豆虾仁包的做法详细步骤

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。
2.将虾仁洗净沥净水并切下;豌豆洗净沥水。
3.热锅入油后,下虾肉丁,煸炒一下。
4.加入盐、白糖、味精、料酒、葱、姜末和豌豆再炒,入味后取出即成馅料。
5.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

青豆虾仁包的做法小贴士

制作要诀:
蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

青豆虾仁包的营养分析

上一道菜:银鱼饺的做法

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