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松炸番茄的做法步骤

更新于:2018-06-18
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松炸番茄的简介及特色

松软,鲜嫩,香甜。

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食材明细

松炸番茄的做法详细步骤

1. 先把西红柿用开水烫一下,去皮;
2. 用刀切成菱形块,去籽;
3. 撒上面粉稍拌待用;
4. 用鸡蛋清、大米粉、面粉、少许水搅拌均匀;
5. 加入小苏打制成苏打粉糊;
6. 炒锅放火上,倒入猪油,待油四成热;
7. 将西红柿逐块沾上苏打粉糊,放入油中炸熟捞出;
8. 待油温达七成热时,再放西红柿重炸一次,捞出控净油装盘;
9. 撒上白绵糖,点缀上青红丝即成。

松炸番茄的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约1500克。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

松炸番茄的营养分析

上一道菜:拔丝千张的做法

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