您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 鸡汁煎饺的做法

鸡汁煎饺的做法步骤

鸡汁煎饺的菜谱图片
更新于:2018-08-21
收藏 1181 次  /  66 人做过这道菜
分享鸡汁煎饺的做法

分类标签

食材明细

鸡汁煎饺的做法详细步骤

第1步
在正常的和面方法中加入少量的黄油(黄油越多皮越酥)和塔塔粉(一斤面约2克)
揉匀后盖上湿布饧发
第2步
鸡脚洗净焯水
锅内放水没过鸡脚,放入葱、姜大火烧开后小火炖制一小时
第3步
等鸡脚酥烂后拆去骨头,加入盐、鸡精、料酒、再大火烧十分钟
盛出放入保鲜盒,待凉后放入冰箱(冷藏一夜或冷冻三小时以上)
第4步
取出剁碎即成鸡汁冻
葱、姜拍碎,泡在水里制成葱姜水
第5步
猪肉剁面泥,加入盐、鸡精、胡椒粉,料酒,再分次加入葱姜水,搅拌到上劲后拌入香油
以一份猪肉馅一份鸡汁冻的比例加入鸡汁冻
第6步
拌匀即成
平底锅内放油,排放入饺子,以中火煎到底微黄
第7步
往锅中喷入水,没过饺子三分之一,盖上锅盖,中小火到收干水为止
打开锅盖,往锅内再浇上少许油,略煎成底部金黄即成。

鸡汁煎饺的营养分析

上一道菜:醇香牛腩面的做法[图文]
下一道菜:水果帕妃的做法[图文]

鸡汁煎饺评论内容

加载中...