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芹菜炒猪脑的做法步骤

更新于:2018-06-03
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芹菜炒猪脑的简介及特色

特点:荤素搭配,香味浓厚,白绿相间,补脑佳肴。
功效:益心安神。

猪脑味甘性凉,人心、肝经,有补脑填髓之效果,单吃猪脑,有油腻的
感觉,若配芹莱,不仅能消除油腻的感觉,而且能降低猪脑中所含的胆固醇,防止引起动脉硬化。此莱加醋后更觉清凉爽口,使猎脑中的脂肪便于消化。此菜对身体虚弱,神经衰弱,头晕目眩,心慌气短,失眠健忘,耳鸣腰酸,记忆力降低的人有一定的补益作用。经常从事脑力劳动的学生、教师、会计、科研人员多吃此菜,对身体大有好处。
菜系及功效:药膳偏方

芹菜炒猪脑的制作食材:

芹菜400,克,猪脑200,克,酱油丝,香油适量。

芹菜炒猪脑的做法详细步骤

1.先将猪脑洗净煮熟,切成1 厘米见方的小块,拌上酱油。

2.芹菜洗净去叶,将叶柄切成2 厘米长的段。

3.将铁锅放火上,加入香油,待油热后加入姜丝,然后放入芹菜煽炒。
待芹菜将熟时放入猪脑,注意轻轻翻转,以防将猪脑搅成糊状。猪脑炒透后,盛入盘中,加上少许醋调勺即可食用。

芹菜炒猪脑的营养分析

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