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天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干的做法步骤

天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干的菜谱图片
更新于:2018-06-30
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食材明细

  • 全麦粉40克
  • 16克(我用橄榄油,也可以用其他油获得不同风味)
  • 0.9克
  • 冷藏不超过4天的废弃天然酵种(100%水粉比例)80克
  • 车大乳酪20克(刨成丝)

天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干的做法详细步骤

第1步
混合所有原料成面团,室温(24C)发酵8到12小时,面团会已经膨胀至少1倍
在烘焙纸或油布上擀开成厚度为0.15CM左右的薄片,重点是厚薄要均匀,过厚会不容易脆。表面抹油,撒盐和其他想要的香料。用刀,或者滚轮切成想要的形状。不用特别分开,烘烤时面皮会回缩,饼干会自然分开。
步骤图:混合所有原料成面团,室温(24C)发酵8到12小时步骤图:在烘焙纸或油布上擀开成厚度为0.15CM左右的薄片
第2步
把面片连烘焙纸/油布一起放入烤盘,在预热到175C的烤箱内烤18分钟左右,至金黄焦香。不同厚度,不同烤箱时间会相差不少,请按照情况调节。
如果擀得够薄够均匀,成品非常香脆可口,在乳酪的咸鲜风味以外,还有全麦和天然酵种的醇香。当然也可以用中粉,或者适当调整油量和乳酪量,成品的风味会相应改变,每次喂养天然酵种的时候都可以实验一番。
步骤图:把面片连烘焙纸/油布一起放入烤盘,在预热到175C步骤图:如果擀得够薄够均匀,成品非常香脆可口,在乳酪的咸鲜

天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干的营养分析

上一道菜:芒果糯米蛋糕的做法[图文]
下一道菜:特脆洋葱圈的做法[图文]

天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干评论内容

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