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美味萨琪玛的做法步骤

美味萨琪玛的菜谱图片
更新于:2018-03-24
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食材明细

美味萨琪玛的做法详细步骤

第1步
将鸡蛋和面粉放入一个大碗中,用手将其和成光滑的面团
盖上保鲜膜,松弛10-15分钟
步骤图:将鸡蛋和面粉放入一个大碗中,用手将其和成光滑的面团步骤图:盖上保鲜膜,松弛10-15分钟
第2步
接着用擀面杖将松弛好的面团擀成薄厚一致的薄面片
将面片三折(若面团有些粘软,可折叠前刷上一层薄薄的食用油)
步骤图:接着用擀面杖将松弛好的面团擀成薄厚一致的薄面片步骤图:将面片三折(若面团有些粘软,可折叠前刷上一层薄薄的
第3步
用快刀将折好的面片切成细细的面条
在锅中倒入适量的食用油烧制六成热(可取一小根面条放入,浮起即可)
步骤图:用快刀将折好的面片切成细细的面条步骤图:在锅中倒入适量的食用油烧制六成热(可取一小根面条放
第4步
接着将面条抖开,依次放入锅中,用筷子将其不时翻个个至炸透
将冰糖、蜂蜜和清水倒入锅中,开中火用木铲不时搅拌至冒出粘稠的泡泡,铲起的汤液呈现糖浆的粘稠感
步骤图:接着将面条抖开,依次放入锅中,用筷子将其不时翻个个步骤图:将冰糖、蜂蜜和清水倒入锅中,开中火用木铲不时搅拌至
第5步
事先取一个方形的容器,在其中薄薄的抹上一层熟油,在底部撒上一层熟芝麻仁
将炸好的面条迅速倒入熬好的糖浆中,快速拌匀后倒入格拉斯中,用木铲尽量将其按压平整
步骤图:事先取一个方形的容器,在其中薄薄的抹上一层熟油,在步骤图:将炸好的面条迅速倒入熬好的糖浆中,快速拌匀后倒入格
第6步
再将切好的蜜饯条和坚果仁均匀的撒在上面,待晾凉定型后取出切块即可

美味萨琪玛的做法小贴士

制作时的几点小注意:



一.鸡蛋本身就可以起到蓬松的作用,所以无需加入任何添加剂,若喜欢蓬松的口感,可适当的多加入一些蛋清



二.面团要和得软一些,这些炸出的面条口感才足够蓬松;如果面团在擀至或切条时出现粘连时,可在面皮表面



撒上少许手粉或是刷上少许的食用油,这样就可以很轻松的分开了



三.熬制糖浆时,如果没有把握,可开小火慢慢熬制,期间要不时搅拌以防糊底,要熬制糖液冒出很粘稠的泡



泡,铲起滴落的糖浆呈现黏连不断的状态时才可以



四.熬糖浆时尽量使用不粘的宽口平底锅,这样在将糖浆和炸好的面条拌匀时才顺手快捷

美味萨琪玛的营养分析

上一道菜:果味儿糍粑的做法[图文]
下一道菜:焗烤香酥鸡排的做法[图文]

美味萨琪玛评论内容

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