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羊肉球煲的做法步骤

更新于:2018-05-14
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菜系及功效:清真菜

羊肉球煲的制作食材:

羊肉6两(约240克),豆腐泡4两(约160克),马蹄肉4粒,冬菇1/2两(约20克),虾米3钱(约12克),腐乳3块,西洋菜4两(约160克),干3粒,3片,甘笋片,红椒丝各少许。
沾食料:腐乳2块,熟1/3汤匙,红椒丝少许,芡汁料:生粉2/3茶匙,1/3茶匙,水3汤匙。
,生粉各2/3茶匙,麻胡椒粉,红椒碎,干碎各少许,生抽1茶匙。

羊肉球煲的做法详细步骤

1、西洋菜洗净;腐乳捣烂;虾米、冬菇浸软切碎;马蹄去皮切碎。

2、羊肉切片剁碎,加入调味料、虾米、冬菇、马蹄拌匀。

3、豆腐泡洗净切开,加入少许生粉,酿入(2)的馅料,用油炸至微黄色。

4、烧热油爆香干葱、红椒丝,下腐乳、羊肉球,倾入滚水1杯,慢火煮10分钟,熄火焗5分钟;然后重复两次,最后加入西洋菜、甘笋片芡汁。

马蹄可以除羊肉的膻味。羊肉肉质软韧,切片后剁碎,容易咀嚼。

羊肉球煲的营养分析

上一道菜:新疆大盘鸡的做法[图文]
下一道菜:牙签肉的做法[图文]

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